Château Canon, Saint-Émilion. — Unsplash
Viñedos arrancados, ventas en mínimos históricos y titulares que anuncian el fin de una era. Pocas regiones vinícolas han tenido una prensa tan desfavorable en los últimos años como Bordeaux.
Sin embargo, existe una paradoja de la que casi nadie habla: mientras Bordeaux atraviesa su peor crisis en décadas, sus vinos quizá nunca hayan estado mejor.
Una verdadera crisis
Las cifras dejan poco margen para la duda. Por primera vez en décadas, la región ha vendido menos de tres millones de hectolitros en un año. Y su superficie de viñedos, que superó los 120.000 hectáreas en 2007, caerá por debajo de las 80.000 este año.
Las causas son bien conocidas: el descenso del consumo de vino tinto, la caída en mercados clave como China y una oferta que durante años superó la demanda.
Dicho esto, la situación requiere matices. La crisis afecta con mayor dureza al volumen de Bordeaux: vino genérico sin una identidad clara, que compite en precio con el resto del mundo. También es una crisis de narrativa: una región que construyó su imagen sobre el prestigio y la inversión ha perdido el contacto con las generaciones más jóvenes.
El otro lado: mejor que nunca
La sala de cubas de Château La Gaffelière, Saint-Émilion.
Mientras los titulares se centran en la desaparición de viñedos y la caída de los precios, algo más discreto ha estado ocurriendo en las grandes propiedades: Bordeaux se ha vuelto más preciso.
Selección parcela por parcela, una viticultura más cuidadosa, una extracción y un uso de la madera más moderados, y vinos segundos elaborados con el mismo rigor que el Grand Vin. El resultado son vinos más equilibrados, más definidos y más fieles a su origen.
A esto hay que añadir una excepcional sucesión de añadas. 2015, 2016, 2018, 2019, 2020, 2022 y, con toda probabilidad, 2025 se sitúan entre las mejores de la historia reciente de la región — y muchas ya están en el mercado, embotelladas y entrando en su ventana de consumo.
2025: la confirmación
La bodega de barricas de Château Palmer, Margaux. — Foto de Liv Kao en Unsplash.
Esta primavera catamos la añada 2025 en primeur, y lo que encontramos en la copa refleja claramente este cambio.
Es una añada excepcional, definida por una fruta pura y vibrante, taninos maduros, niveles moderados de alcohol y una frescura extraordinaria. Exactamente el perfil que define al nuevo Bordeaux.
Tres vinos nos impresionaron especialmente (muestras de barrica):
● Château Giscours 2025 — Margaux. Grosella negra, violeta y especias dulces sobre una textura carnosa y taninos notablemente finos. Uno de los vinos de la añada.
● Château Grand-Puy-Lacoste 2025 — Pauillac. Un Pauillac refinado y preciso. Cedro, cacao, grafito y fruta oscura envueltos en taninos aterciopelados, con una gran longitud. Una verdadera joya.
● Château Cos d’Estournel 2025 — Saint-Estèphe. Profundo, estructurado e impresionantemente pulido. Potencia y equilibrio en perfecta armonía, con un excelente potencial de envejecimiento.
Los precios a la baja
La tercera pieza del rompecabezas es el precio. Desde que el mercado alcanzó su punto álgido en 2022, los mejores vinos de Bordeaux han sufrido una corrección significativa: según Liv-ex, los vinos de 2019 se cotizan ahora alrededor de un 30 % por debajo de su máximo.
Grandes añadas, vinos más precisos y precios más bajos que hace unos años. Para quienes beben Bordeaux —en lugar de especular con él—, esta combinación rara vez se presenta.
Lo más destacado de nuestra selección
En Vin Finesse no elegimos un Bordeaux por su etiqueta, sino por lo que hay en la copa: propiedades con una identidad clara, grandes añadas y vinos que nos conmueven. Estas son algunas de las botellas que, a nuestro juicio, reflejan mejor este momento.
Les Pagodes de Cos 2019 — Saint-Estèphe. El «otro Grand Vin» de Cos d’Estournel, un Deuxième Grand Cru Classé en 1855. Siempre elaborado con el mismo terruño claramente definido, con viñas que tienen una edad media de cuarenta años. Denso, elegante y salino en el final, de una añada excelente y ya en su ventana de consumo.
Château Labégorce 2020 — Margaux. Vecino de Château Margaux y Lascombes, propiedad de la familia Perrodo. Un Margaux carnoso con taninos pulidos que ha obtenido puntuaciones sobresalientes de los críticos.
Château Certan de May 2019 — Pomerol. Solo 5,5 hectáreas de viñas viejas sobre arcilla profunda y grava. En una gran añada, un Pomerol sensual y elegante: fruta oscura, notas de tabaco y tierra, taninos finos y un final largo y complejo. 97 puntos de James Suckling y 95 de Jane Anson.
Château Joanin Bécot 2022 — Castillon Côtes de Bordeaux. Juliette Bécot, de la familia detrás de Château Beau-Séjour Bécot (un Premier Grand Cru Classé en Saint-Émilion), adquirió la propiedad en 2001. Sus viñas de Merlot y Cabernet Franc crecen sobre arcilla y piedra caliza, en algunas de las zonas más altas de Castillon, justo a las puertas de Saint-Émilion. Un 2022 maduro y generoso con una frescura vibrante que, por menos de 30 €, demuestra que el gran Bordeaux también se puede encontrar más allá de las denominaciones más famosas.
Descorcha de nuevo Bordeaux
Alter Ego 2019, el segundo vino de Château Palmer. — Foto de Liv Kao en Unsplash.
Las crisis hacen ruido. Pero el terruño singular de Bordeaux, su historia y el saber hacer de sus mejores châteaux siguen estando ahí — y hoy son más accesibles que hace años.
Nuestro trabajo es encontrar las botellas que lo demuestran.
El tuyo es simplemente disfrutar de una gran copa de Bordeaux.
Luis Ramos, fundador y director ejecutivo de Vin Finesse | Sumiller certificado, WSET Nivel 3 con mérito
