Sylvain Pataille Marsannay En Clémengeots 2022

• Farbe: Rot
• Region & Land: Marsannay, Côte de Nuits, Burgund, Frankreich
• Körper: Mittelschwer
• Reife: Trinkreif 2025 - 2035
• Allergene: Enthält Sulfite
• Alkoholgehalt: 12,5%

Couchey, am nördlichen Rand von Marsannay, ist für Weine von außergewöhnlicher aromatischer Finesse bekannt, mit ausgeprägteren Noten von Himbeere und schwarzer Kirsche als anderswo in der Appellation. En Clémengeots ist einer seiner charakteristischsten Lagen, gelegen im historischen Lieu-dit Champ Salomon, auf roten Tonböden über etwa 15 Metern Ostrea-acuminata-Mergel.

Nach der Lese werden die Trauben vor dem Einlesen vollständig entstielt. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit der natürlichen Hefe, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein reift 18 Monate im Fass, mit 15 % neuem Eichenholz, ohne dass während der Vinifikation SO2 hinzugefügt wird — nur eine leichte Dosis bei der Abfüllung zur Stabilisierung des Weins, ungefiltert und ungeklärt.

Das Ergebnis ist ein mittelkräftiger Pinot Noir, der durch eine unverwechselbare salzige, marine Note gekennzeichnet ist, die sich mit Noten von roten Früchten, Veilchen und Gewürzen verwebt — einer der einzigartigsten Ausdrücke in Patailles Marsannay-Sortiment.