Chablis

Domaine William Fèvre Chablis 2022

Name: Domaine William Fèvre Chablis 2022
Brand: Domaine William Fèvre
Price: 37.50 EUR
Availability: InStock

100% Chardonnay

Dieser Chardonnay stammt aus mehreren Parzellen aus dem gesamten Weingut, darunter auch über sechzig Jahre alten Rebstöcken. Er besticht durch Fülle und Struktur sowie einen köstlichen, lang anhaltenden mineralischen Abgang. Erstellt von einem der renommiertesten Produzenten in Chablis.

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Weindetails

Farbe: Weiß
Region & Land: Chablis, Burgund, Frankreich
Körper: Mittelschwer
Reife: Trinkreif 2025 - 2035
Allergene: Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13%

Beschreibung

Domaine William Fèvre ist einer der angesehensten Produzenten in Chablis. Die heute rund 76 Hektar umfassenden Weinberge befinden sich auf einigen der renommiertesten Lagen der Appellation, darunter 15 Hektar Grand-Cru-Lagen. Das Weingut wurde 1959 von William Fèvre gegründet, obwohl die Familie bereits seit mehr als 250 Jahren in Chablis ansässig ist.

Die Weinberge des Weinguts liegen überwiegend auf den klassischen kimmeridgischen Kalkböden, die den Charakter von Chablis prägen und den Weinen ihre unverwechselbare mineralische Spannung und salzige Ausdruckskraft verleihen. Viele der für diese Cuvée genutzten Parzellen umfassen alte Reben, die in den 1950er- und 1960er-Jahren gepflanzt wurden und der endgültigen Cuvée Tiefe und Komplexität verleihen.

Der Jahrgang 2022 markiert das vorletzte Jahr vor der offiziellen Umstellung des Weinguts auf den biologischen Anbau, obwohl die Weinberge seit mehr als 15 Jahren nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, was eine sorgfältige Traubenauswahl gewährleistet und die Reinheit der Trauben bewahrt.

Die Vinifikation ist darauf ausgelegt, Frische und Präzision zu bewahren. Im Gegensatz zu früheren Zeiten, als neues Eichenholz weit verbreitet war, reift der Wein heute hauptsächlich in älteren Fässern mit einem Durchschnittsalter von etwa fünf Jahren, sodass das charakteristische Chablis-Profil von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Austernschalen-Mineralität im Vordergrund bleibt.

Das Ergebnis ist ein raffinierter und ausgewogener Chablis von mittlerem Körper mit samtiger Textur und lebendiger Säure. Aromen von Obstgartenfrüchten, weißen Blüten und maritimen Noten führen zu einem großzügigen und zugleich fokussierten Gaumen, der mit einer lang anhaltenden, salzigen Frische abschließt, die typisch für die besten Ausdrücke der Appellation ist.

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UNCORK THE EXTRAORDINARY

„Markante Muschelnoten. Viel Volumen, ein fleischiger, sonniger Charakter am Gaumen, der zum Ende hin durch eine lang anhaltende Salzigkeit erfrischt wird. Ein erstklassiges Beispiel für Chablis aus der AP 2022. Aus 40 Hektar Weinbergen, darunter drei verschiedene Parzellen, eine davon aus einem herrlichen Weinberg östlich von Viviers, in dem die Reben in den 1960er-Jahren gepflanzt wurden, wobei alle Reben ein beachtliches Alter aufweisen.“

„Abgefüllt im November. Der Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre, 10 % sind im Holz. Hervorragender, langer Abgang. Die Herkunft ist Chablis und Chichée für die Hälfte, der Rest aus Viviers, 50 Jahre alte Reben. Gut entwässerter, steiler Hang, der zwar nach Süden ausgerichtet ist, aber aufgrund seiner Höhenlage frisch bleibt. Ein frisches Zitronengelb. Die Nase ist etwas zurückhaltender als beim Petit Chablis, aber klassischer. Auch dieser besitzt die attraktive salzige Bitterkeit extremer Jugend, aber die Frucht entfaltet sich am Gaumen wunderschön.“

„Aromen von süßen Obstgartenfrüchten, weißen Blüten und Austernschalen führen den Chablis Village 2022 ein, einen mittelkräftigen bis kräftigen, samtigen und charmanten Wein, der rein und salzig ist. Diese Cuvée profitiert von einem erheblichen Anteil an alten Reben, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt wurden, und wird von Hand in kleinen Kisten gelesen. Der Jahrgang 2022 ist der vorletzte Jahrgang der Umstellung auf den biologischen Anbau für das 78 Hektar große Domaine William Fèvre, obwohl es eigentlich das 16. Jahr ist, in dem der Betrieb biologisch bewirtschaftet wird. Es ist ein großartiger Erfolg, der Spannung und Präzision aufweist, die bei diesem Chablis-Jahrgang nicht universell als selbstverständlich angesehen werden kann. Neben der Qualität der Weine selbst ist die große Neuigkeit bei dieser Adresse, die seit 1999 mit Weitsicht und Kompetenz von Didier Séguier geführt wird, ihre Übernahme durch die Domaines des Barons de Rothschild (Lafite). Ich bin sicher, dass Fèvre keinen besseren Verwalter für die Zukunft hätte finden können.(WK)“