René et Vincent Dauvissat Chablis 2023

„Der Chablis 2023, dessen Großteil der Trauben aus den Weinbergen in der Nähe von Vincent Dauvissats La Forest stammt, ist ein bemerkenswerter Erfolg und einer der Spitzenweine der Appellation. Er entfaltet im Glas intensive Aromen von Zitrusöl, Birne und Trockenblumen, ist mittelkräftig bis kräftig und strukturiert, mit lebendiger Säure und einem mineralischen Abgang. Wenn nur alle Chablis so schmecken würden!“

„Die reifen und frischen Aromen von Granny Smith, Zitronenschale und sanften floralen Nuancen bringen noch mehr Chablis-Typizität zum Ausdruck. Die ansprechend lebhaften, mittelkräftigen Geschmacksnoten verfügen erneut über gutes Volumen und Fülle und münden in ein äußerst erfrischendes Finale. Der Wein würde von einer besseren Entwicklung der Tiefe profitieren, sodass sich eine Lagerung von einigen Jahren als vorteilhaft erweisen dürfte.“

„Der Chablis Village 2023 war bei der Verkostung vom Fass in der Nase recht zurückhaltend, ähnlich wie der Petit Chablis, beginnt sich aber nach ein paar Schwenkern im Glas zu öffnen. Am Gaumen zeigt er sich sehr zitronig, mit Anklängen von Orangenschale und einem feinen Umami-Geschmack, der im Abgang kräftiger ist als beim Petit Chablis. Geben Sie ihm zwei oder drei Jahre Flaschenreife.“